定制菜单背后的力量 企业在需求中寻找变革

北京2024年10月22日 /美通社/ -- 10月18日，各界名流齐聚程府宴，共同见证一场非凡的盛宴。在精致餐饮发展的坚定推动者、踊跃参与者和积极倡导者——TimeOut北京的推动下，长城桑干酒庄携手程府宴，共同推出"致敬祖国"——国宴配国酒系列菜单。 

长城桑干酒庄自1978年建立伊始，就担负着"为国而生，与国同行"的光荣使命。四十余年来，长城桑干屡登国宴，代表中国，款待世界。有着"红墙国宴第一家"之称的程府宴，则是由"国宝级烹饪大师"程汝明先生历其一生结晶而成，现由其家族后人联合创办的餐厅品牌。程汝明先生曾代表"红墙"国宴服务了上百名外国元首与世界名人。

本次系列菜单，将新中国三个代表时期以文化餐饮篇章呈现：【红色传奇1949】【开放新篇1978】【大国担当2024】。不同时期的历史名菜将各个时代与美食美酒交融呈现。这不仅为我们带来了一场美食与文化的盛宴，一次为新中国成立75周年献礼，也是高端精致餐酒合作的一次质的飞跃，是精致餐饮对餐酒搭配更深刻的理解与感悟。长城桑干葡萄酒，正以其独特的魅力，展现着跨界玩法的新高度，为协同产业发展带来无限可能。

品牌线的不断年轻化，跨界参与各种综艺，航机、咖酒的联名，甚至茶饮甜品开发酒风味单品……酒业的传承与发展正呈现出令人瞩目的新态势。作为最忠实地表达地域风土的产物，如今的中国葡萄酒不再仅作为一种文化标签，它热诚地记录着土地从荒芜到丰美，凝练了风和雨水的气息，让大自然丰沛的馈赠，从田野联结到餐桌……葡萄酒，如今在中国的大地上也绽放出了独特的东方韵味。随着中国葡萄酒产业的蓬勃发展，现代国产葡萄酒正以其独特的风格和世界级的品质，逐渐在国际舞台上崭露头角，成为代表中国酒文化和饮食文化的一张亮丽名片。

作为中国葡萄酒和葡萄酒产业的卓越代表，长城桑干酒庄不仅以深厚的文化底蕴著称，同时全线产品也都以过硬的品质和独特的风味在国内外市场上占据着重要地位。长城桑干酒庄一直以做"中国酒王"为品质追求，立志酿造最具中国风土的顶级葡萄酒。天有时、地有气、材有美、工有巧，这是长城桑干对风土最大程度的尊重与利用，也是酿酒师在漫长时光中的总结与经验佐证。在漫长的国宴用酒历史中，长城葡萄酒始终以上乘品质彰显着大国礼仪与气度，成为见证历史重要时刻的美酒名片。今天，长城桑干更是将"国宴用酒"的身份标识和品牌价值充分重视与加强，积极探索与不同领域头部品牌的合作可能，使其成为开启协同产业发展多种可能的关键钥匙，为产业发展注入新的活力。

在本次与程府宴的合作，不仅是一次美食与美酒完美融合，为消费者带来味蕾的盛宴，让大家喝出幸福感和自豪感；同时，更是一次同量级品牌之间的深度对话和精神契合，使之背后深远的品牌故事和博大的精神底蕴在追溯中熠熠生辉，也使"国宴"与"国酒"的概念深入人心，提升了双方的品牌形象和市场竞争力，也开拓出了全新的消费场景。

同样，中国时代精神对餐饮行业的影响是深远而持久的。一方面，它激发了企业的创新活力，促使他们不断推出具有中国特色和时代特征的产品和服务。例如，程府宴在定制菜单中融入了中国不同时期、不同地域的烹饪技法和文化元素，让消费者在品尝美食的同时，能够深切感受到祖国的发展和强大。另一方面，中国时代精神也提升了餐饮行业的整体品质和服务水平。在大国担当的时代背景下，企业更加注重社会责任，积极推动绿色餐饮、可持续发展，为消费者提供更加健康、安全的饮食环境。

此外，长城桑干的跨界玩法也延伸、影响了多个领域的融合发展。酒庄坐落于风景如画的沙城怀涿盆地产区，那里流淌了300万年的桑干河，不仅见证了泥河湾文明的辉煌，更为这片土地赋予了古老而神秘的韵味。得天独厚的河谷微气候、富含泥河古化石的土壤，以及年均2798小时的充足日照和恰到好处的降水量，共同孕育了长城桑干葡萄酒多元、复杂且浓郁的香气，是对中国风土的经典诠释。同时，独特的地理条件也成就了长城桑干酒庄的独特魅力，以葡萄酒为主题的旅游不仅吸引了游客前来参观酒庄、品尝葡萄酒、体验当地文化，也促进当地餐饮、住宿、交通等相关产业的发展。多领域融合发展为长城桑干带来更多的曝光机会和话题性，吸引更多消费者的关注和喜爱。品牌不再局限于葡萄酒行业，而是成为一个具有多元文化和生活方式的代表，从而提升品牌的知名度和美誉度。这种对协同产业发展的积极探索，打破了传统产业的界限，整合各方资源，为不同产业的融合发展提供了新的思路和方法。

展望未来，酒业的传承与创新之路将继续延伸。随着中国经济的持续增长和消费升级的不断推进，消费者对高端餐饮的需求将继续增加。随着科技的不断进步和消费者需求的不断变化，中国时代精神将继续为餐酒行业注入新的活力和动力，推动行业不断创新发展。我们有理由相信，在"主题定制菜单"这一方式的引领下，高端餐饮行业或将迎来一次量级不小的变化与革新。酒企将继续探索更多的跨界合作可能，为消费者带来更多惊喜与体验。同时，酒业也将更加注重文化传承，通过创新的方式将酒文化发扬光大，在新时代绽放出更加绚烂的光彩。