苏州2025年2月19日 /美通社/ --  春风又绿江南岸，桃花笑迎春光来。江水轻吟，鳜鱼欢跃，肥美之时，正是品尝天赐美味的佳期。即日起至2025年3月31日，苏州尼依格罗酒店中餐行政厨师长黄玉国先生（Nick Huang）以匠心巧思，运用醉、炖、煮、浸、炸、酿六种烹饪手法，在传统与现代的交织中，演绎出独具春之韵味的鳜鱼佳肴。

苏州尼依格罗酒店 鳜鱼主题菜单

苏州尼依格罗酒店「欣厨」，是一家集世界烹饪之所长、各国风味之大全的特色餐厅。此次时令鳜宴，既有烟熏火燎的浓烈，又有清泉石上的淡雅。黄玉国先生深谙"食鲜"之道，用不同食材与鳜鱼搭配，每个元素都带着节气特有的鲜活度，肌理间蓄满了春之元气。宾客不仅可以在酒店115层时尚雅致的天际餐厅享用到大厨精心制作的鳜鱼菜肴，更可在云端欣赏风光旖旎的金鸡湖及俯瞰整个姑苏美景。

苏州尼依格罗酒店「欣厨」

花雕烟熏鳜鱼以古法熏制，陈年花雕浸润鱼身，烟熏的木质香与馥郁的酒香在琥珀色鱼肉中层层渗透。鳜韵金参玲珑球取鳜鱼背肉剁蓉，包裹着颗颗金参粒，软糯白嫩的外皮下藏着海浪般鲜甜的碰撞。黑松露酸菜鳜鱼则以洗净的潮州酸菜提鲜，刨上现削黑松露，泥土芬芳与酸爽汤汁激荡出春日山野的况味。烤鸭饼皮切丝裹上低温浸熟的鳜鱼肉，卧在调制的柠檬露汁上，恍若游弋于清泉。豉油糖酥香鳜鱼外酥里内，整条鳜鱼先煎后淋秘制豉油黄醋汁，焦糖脆壳下脂香流淌。鳜鱼与青虾仁、马蹄混合酿在豆腐内，用自制马来酱煎烧，如雪落春枝，入口柔软平和，清香鲜甜。

苏州尼依格罗酒店 鳜鱼主题菜单

鳜鱼主题菜单供应于欣厨午餐及晚餐运营时段，欲了解更多详细信息，可关注"苏州尼依格罗酒店"微信商城 或致电+86 512 6068 8888。

庆祝新起点

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