钱大妈“百县千村”系列报道，旨在发挥消费端反向推动农产品供给侧改革和提质增效的优势，不断探索中国农产品品牌化发展的新模式和有效路径。

通过在全国遴选农业优势县、强势村，依托每个县、村独特的资源禀赋，钱大妈以规模化优势为依托，市场化导向为纽带，推出更多特色优质农产品，进一步助力提升县域乡村振兴主导产业发展水平，打造中国式现代化的乡村样本和县域经济高质量发展的实践样板。

本篇内容为钱大妈“百县千村”系列报道之云南弥勒站。钱大妈正通过科学的种植管理和严格的质量控制，努力克服香椿种植的常见误区，推动香椿产业的标准化和流程化，让“春天的美味”被更多消费者所了解与品尝。

清晨，当第一缕阳光洒在云南弥勒的山间，露珠还挂在香椿叶尖，采摘工人便轻手轻脚地开始采摘，小心翼翼地放入篮中，避免损伤。在钱大妈香椿种植基地，树上满枝嫩芽，一阵阵清香扑鼻而来，眼下一派“椿”意盎然的景象。香椿树在肥沃土壤与充足光照下肆意生长，孕育出独特风味。香椿芽如紫红玛瑙，嫩叶泛着油亮光泽，香气浓郁。

摘下最嫩的芽，做成最鲜的菜。将椿芽切碎煎鸡蛋，或是焯水凉拌，在嘴巴里细细嚼椿的滋味，香气就在味蕾间荡漾开来。凉拌香椿、香椿炒蛋等菜品，每一道都是下饭好菜，嚼着满嘴都是春的味道。

高原气候下的自然缓慢生长，得天独厚的气候和昼夜温差，更赋予了高山香椿口感香醇的与众不同。与其他地区的香椿相比，弥勒香椿有着明显的特色。其颜色红润，叶片脆嫩，香味浓郁，在市场上备受青睐。

钱大妈香椿种植基地的工作人员凭借多年的种植经验，精心呵护着每一棵香椿树，确保了香椿的品质稳定。基地内，工人熟练地分拣香椿，去除老枝杂质。很快，这些经过精挑细选的香椿将搭乘钱大妈“直通车”，从产地到餐桌，直供消费市场。

虽然香椿的生长周期短，产量有限，且喜好人群比较单一，但钱大妈正通过科学的种植管理和严格的质量控制，努力克服香椿种植的常见误区，推动香椿产业的标准化和流程化，让“春天的美味”被更多消费者所了解与品尝。

一直以来，钱大妈致力于在全国挖掘优质农特产品，为消费者提供新鲜、便捷、优选的生鲜购物体验。从基地共建到种植管理的标准化，再到冷链物流的无缝对接，每一个环节都体现了钱大妈对品质的严格要求。

未来，钱大妈将继续秉承“让每一餐都新鲜”的使命，不断优化供应链，拓展产品种类，助力实现乡村全面振兴，让更多的特色农产品走向全国。