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携手“米其林”星厨推新品,这家扎根黄浦的餐饮企业再领新潮流
记者 /范煜昊 编辑 /陈露露 2024-09-11

  【转自上海黄浦官方微信】在竞争日益激烈的餐饮行业中,如何长期俘获消费者的味蕾,成为每家资深餐饮企业的必修课题。味千拉面,这家扎根黄浦,并在中国市场深耕28年的知名品牌,在坚守“一碗好汤面”初心的同时,以创新为动力,开启了新的征程。

  今年9月,味千拉面携手三位国际级“米其林”星厨,共同研发并在中国市场首发了三款新品拉面。这一创新的产品策略,以“创新+质价比”赢得了市场的广泛关注。

  新品首发 为消费者带来味蕾新体验

  对于一家餐饮企业而言,产品是其品牌的灵魂所在。此次,味千拉面与日本“米其林”一星拉面店“金色不如归”主理人山本敦之,以及大卫·古兹曼和林志晖三位星厨强强联手,共同推出了雪蟹帝王拉面、至尊豚王猪软骨拉面、大粒魔王牛腩拉面三款星厨拉面套餐。

  其中,雪蟹帝王拉面尤为引人注目。这款拉面中加入了半只俄罗斯雪蟹,鲜甜回甘,汤头由山本先生精心调配,并选用甜虾、蛤蜊、鱼干等七种食材熬制而成,还搭配了味千经典的叉烧元素和黑松露,将“鲜”这个核心元素展现得淋漓尽致。

  活动上,山本敦之表示:“与味千拉面的合作是一次非常美好的经历。味千给予了他很大的创作空间,并全力支持他的创作理念。他认为味千是一个尊重食材、关注消费者的品牌,期待未来能有更多合作机会,为消费者带来更多新口味。”

  虽然配上了“米其林”的光环,但这三款新品的价格依然亲民,分别为39元、59元和79元。味千方面表示,米其林星厨对于口味的追求、食材的讲究,以及消费者至上的内核,与味千的理念不谋而合。这次的米其林星厨合作只是一个开始,未来将有更多新品推出,希望为消费者带来更好的质价比体验,让大家在同价位段吃到更高品质、更丰富、更美味的拉面。

  

深耕中国市场 引领日式拉面新风尚

  自1968年创立以来,味千拉面始终专注于每一碗拉面的极致口感与纯粹风味。以一碗碗热腾腾的大骨熬汤拉面成功征服了世界各地食客的味蕾,成为了刻印在众多食客心中一道熟悉而温暖的美食印记。

  1996年,味千拉面在中国市场生根发芽。凭借其独特的口味和优良的品质,味千拉面快速崛起成为中国连锁餐饮界的佼佼者,并同步在全球其他国家不断开疆拓土,引领了一股日式拉面的新风尚。

  味千(中国)控股有限公司创始人、董事会主席兼行政总裁潘慰表示:“当时我走访了中国许多个城市,最终决定将味千中国的根扎在黄浦区淮海中路,因为这里有得天独厚的商业氛围和适合外资企业发展的最佳土壤。”从淮海中路出发,28年来,味千中国深耕国内市场,目前全国拥有500多家门店,更遍及全球5大洲15个国家,落子超120座城市。

  在潘慰看来,只有保证每一碗拉面品质与风味的始终如一,才是立足长远发展的根本。早在2012年,味千中国就开始率先布局中央厨房,成为中国较早设立直营门店标准化的餐饮品牌之一。目前,味千中国在上海、东莞、天津、成都、武汉开设了五大工厂,这些工厂产能充沛,能覆盖全国九大区域,满足全国门店的供应需求。

  同时,食品安全是餐饮行业必须守牢的底线。为此,味千拉面建立了严格的食品安全管理体系,从原材料采购开始,到加工、生产、储存、运输,再到最终成品上桌,全链条的监控确保了每一个环节都符合严格的食品安全标准。

  凭借在中国市场的优异表现和全球市场的广泛布局,日前,味千中国荣获了由国际知名调研机构欧睿信息咨询颁发的“全球面馆第一的品牌——以直营门店计”的权威认证。这一殊荣不仅是对味千拉面品牌实力的认可,更是对其在中国市场深耕细作、不断创新发展的肯定。

  “正是由于借助庞大的中国市场和这里优质的营商环境,才能让味千中国获得这一殊荣。因此,我们将持续加大在华投资。”潘慰透露,今年计划开出100家新门店,为中国食客带来全新的味蕾惊喜和满足。未来,味千中国将继续坚守匠心精神,秉持“让全世界顾客品尝到一碗好拉面”的愿景,不断探索革新,将更多美味、健康、独特的餐饮体验带给全世界的食客。

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