金秋时节,岁岁重阳,贵州茅台镇再迎酱香盛事。2024年10月14日上午,贵州省仁怀市茅台镇茅源酒业有限公司第42轮(2024至2025年产季)重阳下沙大典,在其位于茅台镇双龙村的总部生产基地盛大启幕。
重阳下沙,作为茅台镇大曲酱酒酿造的传统习俗,标志着新一年度酿酒周期的正式开启。茅源酒业在此佳节,如期举行下沙仪式,正常投产,不仅传承了企业深厚的历史文化底蕴,更彰显了其发展的坚定信心和雄厚底气。
大典上,茅源酒业董事长余方开发表致辞。他指出:“酱香酒行业已步入新周期,这是行业公认的事实。在此关键时刻,茅源酒业更要铆足干劲,全力以赴抓生产。”余方开宣布,2024年至2025年产季,茅源酒业将投产大曲酱香酒2200吨,展现出茅源酒业强劲的发展势头。
随后,茅源酒业经销商代表邹辉,对大典的举行表示热烈祝贺。他强调,茅源酒业始终咬定目标不动摇,久久为功不松劲,如期正常投产,既保障了茅源美酒的极致品质,也进一步增强了市场和消费者的信心。
在庄重的仪式中,茅源酒业董事长余方开与总经理余波、副总经理赵启和客商代表邹辉,共同为象征“开酿”投产的“下沙令”揭幕。生产厂长任安启接过“下沙令”牌,前往下沙大典现场,引领全体人员共同见证这一重要时刻。
“技启百代,源远流长;余派酱香,祖辈勇创;余家烧房,酿就琼浆;余氏昆仲,技盖群芳;一派双枝,大国之酿……”随着一声声庄重的祭文响彻现场,主祭人余方开俯伏叩首,以虔诚之礼恭祭茅台镇历代祖师先贤。
在连续不间断生产了41轮大曲酱香酒的老车间里,“开酿啰!”随着老酒工一声声嘹亮的号子,木锨翻飞,人们兴高采烈地翻耖酿酒高粱……一片热烈的气氛中,茅源酒业第42轮(2024至2025年产季)生产正式拉开帷幕。
据悉,茅源酒业前身系1983年成立的三岔酒厂,由时任茅台镇双龙大队大队长的余方开创办,是改革开放后茅台镇首批民营酿酒企业之一。历经40余年传承发展,茅源酒业形成了“曲入百味散、酿造够火候、贮存用陶坛、勾调讲平衡、酒醒人自清”的酿制技艺,创立了茅台镇余派酱香酒酿制技艺和传承谱系。
近年来,茅源酒业不断发展壮大。2021年11月,国台与茅源携手合作,规划打造国台茅源基地,力争实现1.5万吨大曲酱香酒的生产能力。2023年9月,茅源酒业成功举办了40周年庆典系列活动。此次第42轮重阳下沙大典的举行,标志着茅源酒业新一轮酿酒周期的开始,企业将继往开来,再启新篇。
此次大典吸引了近百名酱香酒客商代表现场参加。贵州省白酒企业商会、遵义市酒业协会副秘书长、贵州酱香酒研究专家周山荣,仁怀市酒业协会副秘书长杨必刚等行业人士到场见证。中国酒都·酱香酒匠、酿造高级工程师曹大明出席大典做生产技术指导讲话。
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