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湛江金鲳鱼“五好”亮相中国水产品大会
sisi 2024-11-22

“‘金鲳鱼是一条老百姓吃得起的海鱼,要多养!’2023年4月10日领导人到国家863基地调研时考察第一条鱼时指出。”周剑熙秘书长回忆道。

11月14日,由中国水产流通与加工协会主办的2024中国水产品大会在北京开幕。当天下午,大会水产品的品牌赋能论坛成功举办。近200名来自国内知名水产品区域公用品牌管理机构、行业协会、优秀水产品品牌企业、品牌咨询机构、商超采购、电商选品机构及媒体代表等共聚一堂,围绕“品牌赋能 价值提升”主题,就我国水产品牌建设的现状、挑战与创新举措展开探讨。

 

随着金鲳鱼产业的快速发展,一条来自海洋的鱼,从沿海走进了千家万户。据中国水产科学研究院统计,2023年全国金鲳鱼年产量为29.23万吨,首次超越大黄鱼成为全国第一大海水鱼养殖品种。“中国金鲳鱼看广东,广东金鲳鱼看湛江。”湛江拥有“中国金鲳鱼之都”的称号,是全国最大的金鲳鱼养殖基地,湛江金鲳鱼也入选了首批“湛品”区域公用品牌名单,成为湛江特色农业品牌之一。本次大会特邀中国水产流通与加工协会金鲳鱼分会周剑熙秘书长作《蓝海金鲳鱼》主题宣推,从“五好”角度分析湛江金鲳鱼的特点和优势,向重点企业推介湛江金鲳鱼的发展机遇,链接优质资源,提升品牌价值。

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图:周剑熙秘书长作湛江金鲳鱼区域品牌宣推

“一好”——深海鱼 生长环境好

金鲳鱼对水质要求很高,只有优质的海水才能养出品质上乘的金鲳鱼。周剑熙介绍,湛江三面环海,沿海海水温度稳定、水质优良、盐度稳定适中,孕育着丰富的海洋生态资源,也为金鲳鱼提供了绝佳的繁育场地,是金鲳鱼天然渔场。鲜为人知的是,与湛江金鲳鱼同游一片海域的,是被誉为“海上大熊猫”、衡量海洋生态环境的“活指标”的中华白海豚。上世纪90年代以来,湛江渔民便开始在离岸十几公里的海域,使用深海网箱饲养金鲳鱼,让其得以在10-15米的海水深度,以及22-28摄氏度的黄金水温下自由生长。

图:HDPE重力式深水网箱

图:半潜锚泊桁架式智能养殖平台 “恒燚1号”

“二好”——健康鱼 营养好

作为深海鱼,金鲳鱼富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)等重要的Omega-3脂肪酸。这种不饱和脂肪酸是神经系统细胞生长及维持的主要物质,在人体大脑皮层中含量高达20%,是促进大脑发育的重要物质,具有降低胆固醇、改善记忆、促进大脑发育、改善视力、维持心血管健康、增强免疫力、减少炎症反应、促进胎儿发育、调控血糖、支持肌肉生长和发育、帮助ADHD情绪管理等作用。此外,金鲳鱼还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及微量元素(如硒、镁、钙、磷、铁)等多种营养成分,其中蛋白质含量非常高,每100g鱼肉中就含15.6g蛋白质。对老年人而言,食用金鲳鱼可以在摄入营养物质、改善记忆的同时,避免给胃肠道带来负担。对青少年而言,其丰富的海洋蛋白,能够补充生长和发育的营养需要。2021年世界银行的数据显示,中国沿海地区平均寿命略高于内陆地区,可见长期食用海鱼对健康大有裨益,也是影响寿命的重要因素之一。

 

图:中国沿海城市与内陆城市寿命城市数据对比图

图:沿海国家寿命数据图

“三好”——美味鱼 味道好

金鲳鱼油脂丰厚,每100克金鲳鱼鱼肉富含6.6克脂肪,体内的16种常见氨基酸,赋予其不同寻常的鲜甜。肉质紧实爽嫩、容易消化,全身上下只有一根主刺,无肌间刺,适合各年龄层人群食用。在湛江,渔民一贯采用鲜鱼切片、盐渍、清洗、晾晒等传统工艺,最大程度锁住海的味道,保持海鱼的鲜美。如今,本地一些专注于金鲳鱼养殖和加工的大型企业,正将传统工艺与先进技术相结合,创新开发多元化的金鲳鱼菜品,如湛江传统菜式“‘一夜埕’金鲳鱼”、与热带特色水果菠萝相结合的“菠萝金鲳鱼”、热辣鲜香的“剁椒蒸金鲳鱼”等,满足不同消费者的口味需求。

下图为金鲳鱼以粤、川、鲁、苏、浙、闽、湘、徽等八大菜系的方式呈现:

“四好”——国际鱼 出口好

“近年来,湛江金鲳鱼不仅走进内陆,还走出了国门,走向世界。”周剑熙介绍,全球对高端水产品消费热度不减,金鲳鱼海外消费市场迅速崛起。目前,金鲳鱼已成为我国出口冻品到欧美、东南亚区域最多的品种之一,均通过HACCP资质认证且具备海关出口备案资质。针对不同国家和地区的客户要求,也相应执行其他认证,如出口美国通过BAP认证,出口欧盟等其他地区通过BRCGS认证等。2022年,湛江金鲳鱼产品出口达1.16万吨,是湛江水产出口的明星产品,畅销美国、欧盟、东南亚、中东等国家和地区。

图:HACCP资质认证与海关出口备案资质

图:金鲳鱼从湛江发往全球多个国家和地区

“五好”——致富鱼 社会责任好

目前,全国金鲳鱼产业总产值已超200亿元。在湛江,金鲳鱼深海养殖网箱数量超过3500多个,一年产出金鲳鱼总量10万吨,产业年产值达100亿元。此外,湛江金鲳鱼产业在发展过程中,主动承担社会责任,直接带动从业人口约10万人,间接带动从业人口100万人。随着养殖装备的升级迭代,新型养殖平台如桁架式智能养殖平台等投入使用,金鲳鱼产业规模仍在迅速扩张,相关从业人数持续增加,并带动种苗、饲料、动物保健、养殖、装备加工与流通、预制菜等全产业链的发展,对产业兴旺、乡村振兴、农民增收致富发挥了关键作用,是名副其实的“致富鱼”。

图:湛江金鲳鱼产业带动就业,创造社会价值

图:在食品加工车间忙碌的工人们

湛江金鲳鱼凭借“五好”的优势,以健康、营养、美味征服了海内外食客的味蕾,通过完善的产业链带动农户增收致富,是中国2023年当之无愧的第一大海水鱼养殖品种。作为湛江极具特色的乡村振兴主导产业,湛江市积极推动金鲳鱼产业各环节的升级创新与提质增效,携手本地水产头部企业,持续扩大湛江金鲳鱼的区域品牌影响力。未来,随着品牌价值的不断提高,湛江金鲳鱼还将迎来更多产业大发展的新机遇,从区域品牌走向全国,通往世界。

周剑熙:高级工程师、工商管理博士,现任中国流通与加工协会金鲳鱼分会秘书长、广东恒兴党支部副书记兼副总经理、广东海洋大学研究生培养指导委员会委员、岭南师范学院商学院特聘专家、首批湛江市乡村振兴大讲堂专家导师。2023年4月10日领导人湛江调研时在国家863基地接见的第一批管理与科研人员,荣获“中国百强讲师”、“双品十年”首届中国优秀品牌人、“湛江市新时代新担当新作为湛江党员好故事先进人物”、“茂名市罗非鱼宣传推广大使”等荣誉称号。多次荣登人民网、央广网头条。出版著作7部,其中《高效工作法》、《带团队一定要会心理学》等书籍多次上榜京东网、当当网、卓越亚马逊、新华书店、西西弗书店等平台“经济管理类畅销榜、心理学类畅销榜、团队管理类畅销榜”。 获得广东省教育教学成果奖(高等教育类)成果奖二等奖一项,发表各类论文多篇。

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