上海——位于上海的咨询公司力矩中国发布的一项最新行业报告显示，已有十一家领先酒店集团在推动植物性餐食方面做出高度承诺，并在报告中获得了A+评级。

4月25日，力矩中国应上海气候周邀请，在上海气候周气候餐厅论坛上就《中国酒店品牌植物性餐食评分卡》进行了专题分享。与会嘉宾对评分卡反响热烈，高度评价这一推动餐饮行业可持续发展的创新举措，并纷纷表示将积极参与后续的评分卡行动，同时探索在校企团餐、社会餐饮、有机农场等多元场景中的应用可能。

《中国酒店品牌植物性餐食评分卡》评估了酒店集团在增加植物性餐食供应方面的政策和举措。获得最高评级A+的11家酒店集团有：雅高酒店集团、朗廷酒店集团、洲际酒店集团、万豪酒店集团、雅诗阁集团、东呈酒店集团、华住酒店集团旗下桔子酒店、安岚度假村及酒店、澳门及横琴区域的雅辰酒店、水中天度假村及白天鹅酒店集团旗下羽奕酒店和广州白云宾馆，覆盖总数超过4800家酒店。

雅高酒店集团与朗廷酒店集团已承诺，到2030年在全球范围内实现50%的菜单提供植物性选项；而洲际酒店集团和万豪集团则在大中华区率先行动，计划到2025年将旗下大中华区酒店30%的菜单转为植物性餐食。区域市场同样表现亮眼：雅诗阁集团将于2028年前在华南地区实现至少30%菜单为植物性餐食；澳门及横琴区域的雅辰酒店则承诺到2026年酒店菜单中植物性餐食占比不低于30%。

国内酒店集团亦展现出强劲势头：华住集团旗下桔子酒店与水中天度假村设定了行业领先目标——到2025年实现70%的植物性餐食占比。与此同时，东呈酒店集团、安岚度假村及酒店、白天鹅酒店集团旗下广州白云宾馆和羽奕酒店均承诺在2025至2026年期间达成30%的植物性菜单覆盖率。

力矩中国可持续项目总监赵琰表示：“我们非常欣喜地看到，在首份《中国酒店品牌植物性餐食评分卡》发布之年，就有11家公司获得最高评分A+。这充分表明，制定极具前瞻性的植物性餐食政策，已成为行业领导力的重要标志，不仅能为企业带来可衡量的商业效益，更能推动品牌可持续发展目标的实现。”

最近的一项消费者调查发现，88% 的中国消费者认为，酒店和零售行业的企业有责任管理其食品供应链的健康和可持续性。此外，77% 的消费者表示，他们更愿意光顾那些制定了增加植物性餐食供应政策的酒店和餐厅。

植物性餐食倡议与中国政府在减缓气候变化和改善公众健康方面的举措相一致。中国卫生部发布了膳食指南，鼓励全国 14 亿人增加植物性食品的摄入量，而国家超过7个部门已共同将推广绿色健康食品确定为促进可持续消费的关键领域。

该评分卡首次对中国酒店业在植物性食品方面的承诺进行了全面评估，为这一快速发展的行业未来的进步确立了基准。

关于力矩中国

力矩中国是一家总部位于上海的可持续食品咨询公司，致力于通过与领先企业合作，建立更安全、更人道和更可持续的食品供应体系，重点推动植物性餐食应用和更可持续的动物蛋白。