近日，连锁咖啡品牌复煮咖啡宣布了一项重要的可持续发展承诺：计划于2029年所有门店中的烘焙产品100%使用非笼养鸡蛋。这一举措不仅彰显了品牌对健康原料的高度重视，更体现了其在动物福利和可持续发展领域的积极探索与责任担当。

在中国，已有超过10,000家包括Costa咖世家、星巴克、皮爷咖啡和天好咖啡等知名连锁咖啡品牌，相继设立了非笼养鸡蛋目标，致力于2025至2030年间完成转型。复煮咖啡在全国开设近20家门店，此次承诺为行业注入了新的动力。

作为一家始终坚持“真材实料+鲜萃咖啡”理念的品牌，复煮咖啡致力于为消费者提供健康、美味的咖啡体验。从甄选原料到打造产品，如今复煮咖啡不仅专注于每一杯咖啡的品质，更将这份对优质食材的执着延展至面包、烘焙等更多产品之中——从一杯咖啡到一块面包，复煮咖啡坚持用心挑选每一味食材，以匠心呈现每一口的美好。

复煮咖啡运营总监王小艺表示：

“这一新方向不仅有助于改善动物福利，更能为消费者带来更健康、更安全的食品选择。我们深知可持续发展的重要性，将积极与供应链伙伴紧密协作，致力于在2029年前，确保烘焙产品中所用鸡蛋100%来自更人道、更可持续的非笼养来源。”

力矩中国北区可持续项目负责人豆思云表示：

“我们乐见复煮咖啡在可持续食品领域的积极探索，非笼养鸡蛋的承诺不仅体现了品牌的责任感，也让可持续发展这件事离消费者更近了一点。我们期待未来继续携手，共同推动更多积极的改变，助力食品行业向更健康的方向发展。”

非笼养鸡蛋指母鸡可在室内或室外放养，不需被关在空间狭小且难以转身的笼子。研究显示非笼养鸡蛋不但比笼养鸡蛋对鸡只更人道，更可提高鸡蛋营养质量及显著减少食品安全风险。欧洲食品安全局研究及多个研究发现，非笼养鸡蛋农场受沙门氏菌菌株污染的几率，较笼养鸡蛋农场大幅减少25倍。

关于力矩中国

力矩中国是一家总部位于上海的咨询公司，关注可持续的、安全与人道的蛋白质，协助复煮咖啡推进非笼养鸡蛋项目，先前已为多家领先的食品企业完成蛋白质供应链的升级与转型。