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满彭菜场携手万店掌发布品牌发展白皮书,探索生鲜连锁破局增长
admin 2024-10-10

从上世纪90年代的传统农贸市场和超市,到今天遍布全国的现代化生鲜连锁品牌,在消费升级和技术进步的双重驱动下,中国生鲜农产品连锁行业正经历着快速的成长与变革。预计到2025年,市场规模将达到8670亿元人民币,比2024年的8300亿元增长4%。与此同时,随着消费者对食品安全和品质的要求越来越高,那些能够提供优质产品和服务的品牌正逐渐脱颖而出。

在这样的背景下,满彭菜场应运而生。成立于2004年的满彭菜场,最初是一家专业的蔬菜配送店。

随着时间的推移,公司逐渐发展壮大,并在2009年开始尝试连锁运营。到了2019年,满彭菜场品牌名正式推出,并逐步发展成目前集采摘、分拣、销售、配送为一体的全产业链企业。截至2023年,已拥有超过300家门店。

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满彭菜场以“城乡桥梁”为核心理念,连接城市消费者与乡村生产商,确保消费者能够买到新鲜、安全的农产品。满彭菜场的成功不仅仅体现在数量上,更重要的是其始终坚持高标准的产品质量和服务水平,为消费者提供优质的购物体验。

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为了应对日益激烈的市场竞争和快速变化的消费者需求,满彭菜场积极拥抱数字化转型,与万店掌合作,共同打造了智慧门店管理系统。

通过采用万店掌提供的AI场景识别+SaaS运营平台,满彭菜场实现了门店运营的智能化升级。门店配备全新升级的监控设备,“6+1”搭配(6个半球摄像头和1个全景球机),实现了对店内环境的全方位巡检覆盖。

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此外,还专门开发了适用于满彭菜场的AI场景识别算法,能够自动检测门店内的卫生状况、商品陈列等情况,并及时提醒店长进行处理,大大提升了门店管理的效率。

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满彭菜场的门店虽然面积不大,但却涵盖了丰富的商品种类,从蔬菜瓜果到糕点甜品,甚至还有鲜花等非传统生鲜产品。

这种“五脏俱全”的经营模式,既满足了消费者多样化的需求,又避免了过多的同类商品SKU带来的管理复杂性。满彭菜场通过精选商品,保证了每一款产品的质量,同时也降低了消费者的选购难度。

另外,公司还自建了蔬菜基地,采用基地直供的方式,确保了生鲜产品的源头可控,且标准化强落实,规定只有采摘人员可以触摸到商品,而第二个触摸商品的人就是消费者,并要求直接筐上货架,从而进一步提升了产品的质量和安全性。

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为了吸引更多的消费者,满彭菜场推出了阶梯式的折扣策略。从每天下午6点开始,折扣逐渐加大,最低可达五折。

这一策略不仅有效地促进了商品的销售,还确保了次日店内仍能保持新鲜的商品供应,提高了自身的运营效率。

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除了在门店管理上的创新,满彭菜场还积极探索数字化在其他领域的应用。例如,在员工培训方面,满彭菜场将传统的线下培训转移到线上,通过万店掌提供的学习考试监管系统,员工可以随时随地进行学习,并通过在线考试检验学习成果,以此提高培训的灵活性。

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目前,满彭菜场农业管理与国际相比,诸多环节仍更多依赖人工操作,如人工除草、人工采摘等。

在此情况下,满彭菜场一直在思考未来能否引入万店掌进行监管,如监管每块地有多少人工作以及工作时长,通过人工智能及时汇总有效数据,以此作为农业种植版块的管理依据。

把农业生产变成科技化的管理赋能,让它更有效率、更安全,满彭菜场相信未来农业发展进程中,农业生产过程数字化管理将起到至关重要的作用,同时,不断拓展和深化数字化管理的应用范围,为推动我国农业现代化发展贡献力量。

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