2026年3月，上海“聚力守护食安 携手共治网餐”主题活动在普陀区举办，张亮麻辣烫作为入网餐饮经营者，现场签署网络餐饮食品安全自律承诺，积极响应上海网络餐饮专项治理新规要求，以标准化管理、透明化经营、数字化管控的全链条举措，践行食品安全主体责任，为网络餐饮食品安全保驾护航。此次签约，既是张亮麻辣烫对消费者的郑重承诺，也是品牌主动融入上海网络餐饮社会共治格局的重要举措。

亮证亮照守底线，规范经营不松懈

张亮麻辣烫严格落实上海网络餐饮新规中入网商户的核心要求，做到线上线下经营标准高度统一，实现资质信息全面、真实、公开公示。品牌力求上海门店在各大外卖平台展示食品经营许可证、从业人员健康证明等关键资质，规范资质管理，严防不实申报、地址虚构等行为，坚决抵制“幽灵外卖”。

同时，品牌严格遵守食品经营全流程规范，督促门店落实食材采购索证索票、餐具消毒、食品留样等制度，要求从业人员规范穿戴工作衣帽、持有效健康证明上岗，定期开展食品安全培训，从基础操作层面筑牢经营合规底线。此次签署自律承诺后，品牌进一步强化上海区域门店的资质管理与日常巡检工作，力求每一家门店都符合新规要求，让合规经营成为常态。

数字赋能强管控，明厨亮灶晒后厨

作为连锁餐饮品牌,张亮麻辣烫将数字化管控与上海“互联网+明厨亮灶”建设要求深度融合，以科技手段提升食安管理效率。品牌依托数智化食安监控系统，实现门店后厨操作、食材管理、卫生状况的实时监控，整改工单在线下发、整改进度闭环追踪，将食安管理从事后追责转为事前预防、事中管控。同时，品牌积极响应上海新规号召，逐步将上海区域门店后厨监控接入监管与外卖平台系统，推动后厨视频向消费者公开，让后厨操作从“幕后”走到“台前”，接受消费者与社会的双重监督。

此外，品牌上海外卖门店确保规范使用食安封签，采用符合食品安全标准的包装材料，从餐品制作完成到配送签收，全程防范二次污染风险，确保消费者收到的每一份餐品都安全、卫生。通过“明厨亮灶”与食安封签的双重保障，让网络餐饮消费更透明、更放心。

践行承诺促共治，坚守食安生命线

食品安全是餐饮品牌的生命线，此次签署网络餐饮食品安全自律承诺，是张亮麻辣烫对上海市场监管要求的积极响应，更是品牌长期坚守食安理念的延续。作为拥有超6000家全球连锁门店的餐饮品牌，张亮麻辣烫已通过IOS22000食品安全管理体系与HACCP危害分析与关键控制点体系双国际认证，建立了从食材源头到门店出品的全链条食安管控体系。此次结合上海网络餐饮新规要求，品牌将进一步细化上海区域门店的食安管理标准。

未来，张亮麻辣烫将以此次签署自律承诺为契机，主动配合上海市场监管部门的专项治理工作，积极融入监管、平台、商户、协会多方参与的社会共治格局，严格落实各项食安要求，持续提升门店环境卫生与服务质量。同时，品牌将继续加大食安投入，以标准化、数字化、规范化的管理模式，践行自律承诺，坚守网络餐饮食品安全底线，让上海乃至全国的消费者点得放心、吃得安心，为网络餐饮透明共治建设贡献品牌力量。